Όλα ξεκίνησαν πριν από μόλις 40 χρόνια σε μια φλωρεντινή gelateria, με έναν νεαρό, φιλόδοξο άντρα και μια λατρεμένη παραδοσιακή συνταγή. Ο Κρις Παχίτας, αφού του επέτρεψαν να παρακολουθήσει τα μυστικά του χειροποίητου ιταλικού gelato, επέστρεψε στην Κύπρο, σήκωσε τα μανίκια και πήγε κατευθείαν στη δουλειά. Λίγα χρόνια αργότερα, το 1981, είχε τελειοποιήσει την παραδοσιακή συνταγή για μεγάλης κλίμακας παραγωγή και το παγωτό Pahit έγινε διαθέσιμο στο κοινό για πρώτη φορά. Οι νησιώτες αγκάλιασαν αυτή τη λιχουδιά που μόλις έφτασε, απολαμβάνοντας την εκλεκτή, σταθερή γεύση και ποιότητα που έκαναν το παγωτό να ξεχωρίζει.
Στις αρχές της δεκαετίας του 1990 κυκλοφόρησε το απολαυστικό λανσάρισμα του Pahit Ice’s Fruity Yogurt, το οποίο πρόσφερε μια πιο ελαφριά, γευστικά δροσιστική εναλλακτική στο παραδοσιακό gelato. Αυτό έδωσε στους Κύπριους λάτρεις του παγωτού την ευκαιρία να δημιουργήσουν τα δικά τους μείγματα εξωτικών φρούτων και φρου-γιο που ήταν σίγουρο ότι θα έμπαιναν στο σημείο κάθε φορά.
Μέχρι το 2005, μια δεύτερη γενιά μελών της οικογένειας άρχισε να εργάζεται με πλήρες ωράριο για την επωνυμία, γεγονός που οδήγησε σε μεγαλύτερο εκσυγχρονισμό των πρακτικών που χρησιμοποιούνται, αλλά με την ίδια, αμετάβλητη αφοσίωση στην παροχή της διάσημης ποιότητας των επιδορπίων κάθε φορά.
Σήμερα, το παιχνίδι των ακαταμάχητων λιχουδιών και ποτών μας έχει κάτι για κάθε ουρανίσκο: παγωτό, σορμπέ, φρουτένιο γιαούρτι, κρέπες, βάφλες και μιλκσέικ, όλα φτιαγμένα με την ίδια δέσμευση για εξαιρετική γεύση και ποιότητα – κάθε φορά.
